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鱿鱼头炒花菜的做法

2019-05-15 06:36:44 | 来源: 教育

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

鱿鱼头炒花菜的主料:鸡蛋1个、鱿鱼须适当

鱿鱼头炒花菜的辅料:荷兰豆适当、菜花适当、食盐适当、白糖适当、味精少许、香油几滴

鱿鱼头炒花菜的做法:1、荷兰豆摘去老筋,洗净切成菱形块

2、花菜掰成小朵,洗净备用

3、锅内放水烧开,然后加几滴油,1点食盐(用油盐水焯出来的菜,色彩翠绿鲜明,非常的漂亮),先放花菜,等锅内的水再次烧开的时候,放荷兰豆1起焯。

4、锅内的荷兰豆1变色的时候,马上将花菜和荷兰豆捞出来,放凉水中过凉,然后用笊篱捞出控净水份

5、锅内放油,将1个鸡蛋打入,煎成荷包蛋(由于打入的是全部的鸡蛋,蛋黄是非常的不容易熟的,可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破,这样再煎,蛋黄比较容易熟)

6、将煎好的荷包蛋放案板上切块备用

7、鱿鱼头冲洗干净,直接切段

8、锅内留底油,油热后放葱花和蒜末炝锅

9、放鱿鱼头快速翻炒,鱿鱼变色,马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀

10、锅内放荷包蛋,然后加适当盐

11、1点白糖,少量味精,淋几滴香油,翻炒均匀出锅便可

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