您当前的位置: 首页 > 科技

番茄红烩花蛤的做法

2018-11-08 09:36:00
番茄红烩花蛤的做法 “  又到了吃花蛤的季节,现在的蛤肉特别肥厚,周末逛市场看着新鲜买了一斤。
  挑花蛤的时候,和店主大叔聊了起来,无意中聊到“花蛤里面的泥沙如何去除?”大叔特地教我个妙招,回家一试,果然很有效。

  四步让花蛤快速去泥沙的妙招:
  1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。
  2、把花蛤放入无水的炒锅里。
  3、中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口。
  4、立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

  方法非常简单,而且蛤肉的鲜嫩、营养和水份都不容易丢失,哪怕是刚买回来的花蛤也可以立马烹饪上桌,无须再为“泥沙”再烦恼。

  以往炒花蛤我都爱用姜葱蒜来爆炒,保持贝类的原味,这次却改用番茄红烩来烹饪,番茄酸甜口感,再加上罗勒的特殊香味,味道特别有风味,适合没胃口炎热的夏季。” 食材明细 主料 花蛤 500克 辅料 番茄红烩块 3块 配料 姜 2片 蒜 2瓣 葱 1根 干罗勒碎 1克 橄榄油 1汤匙 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 番茄红烩花蛤的做法步骤 1用清水洗净花蛤外壳的泥沙。     2把花蛤放入无水的炒锅里。 3中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口。 4立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙。 5洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。 6姜、蒜、葱白切碎,葱叶弄成葱花圈,干罗勒碎备好。 7锅里倒入两碗水,放入番茄红烩块,将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。 8另锅放油爆香姜蒜葱。 9倒入花蛤快速翻炒。      10然后倒入番茄红烩汁。 11撒入干罗勒碎。 12微煮一分钟即可。
推荐阅读
图文聚焦