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糖醋松鼠鲈鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,雪蛤犹_1

2018-11-06 19:25:31
糖醋松鼠鲈鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,雪蛤犹 人看过 >收藏 关于鲈鱼的做法主料 鲈鱼 :650 辅料 玉米粒 :适量胡萝卜粒 :适量 豌豆 :适量白糖 :适量料酒 :适量 玉米淀粉 :适量盐 :适量米醋 :适量 番茄酱 :适量水淀粉 :适量 姜 :适量葱 :适量蒜末 :适量 具体步骤步1. 鲈鱼收拾好,洗干净。第二步2. 把鱼头切下。第三步3. 沿腹线片开,去掉脊骨及刺。第四步4. 让鱼的尾部相连。第五步5. 在鱼肉内侧欹上花刀,深至接近鱼皮,注意不要把鱼皮划破,用清水冲洗表面的粘液,淋干水分,再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐,抹适量料酒,放入葱姜抓匀腌制10分钟;第六步6. 然后沾满玉米淀粉,要撒均匀,刀纹深处也要沾匀才行,沾好粉后抖一抖备用。第七步7. 油温烧至七成热,用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制,待鱼尾定型翘起后便可松手,并用勺不断的把热油淋向鱼身,把鱼炸熟,鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。第八步8. 鱼头也放入锅中炸熟。第九步9. 复炸一次,把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中。第十步10. 锅中放油,放入蒜末炒香,再放入番茄酱炒熟。第十一步11. 加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀。第十二步12. 放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒。第十三步13. 加入水淀粉和少许的熟油,搅拌均匀关火。第十四步14. 把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可。烹饪技巧在炸的时候一定要复炸一遍,这样效果才好。
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