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下饭家常生爆肚尖的做法

2019-05-14 19:12:26 | 来源: 法律

工  艺:爆口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

生爆肚尖的主料:猪肚适当

生爆肚尖的辅料:姜适当、胡萝卜适当、青椒适当、鸡蛋白适当、食盐适当、胡椒粉适当、生抽适当、白糖适当、水适当

生爆肚尖的做法:1、猪肚整理干净后取肚尖的1小部份,约为整只猪肚的4分之1。

2、肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟。

3、胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调1个汁备用。

4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,6成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。

5、重新起锅,加少量油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒1起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事前调好的味汁炒匀便可。

家常菜做法大全温馨提示:1、肚丝上浆用红薯淀粉,红薯淀粉让肉质更滑嫩。

2、事前准备好味汁的目的是为了缩短炒猪肚的时间。

3、配菜不1定是胡萝卜和青椒,可根据自己喜欢,炒酸菜也是不错的选择。

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